台灣咖啡莊園

用一顆溫暖的心孕育一杯有"溫度"的咖啡

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TGC台灣咖啡莊園

。自家栽植。

　　從咖啡育苗、栽植、修枝、採收皆經過十幾年的沉澱與經驗，擁有兩甲的栽植面積，主要分布大尖山、桂林兩個產區，皆選擇自然農法的培育、人工採收咖啡櫻桃，讓『古坑咖啡』以最自然真實的方式呈現。

。與優質小農契作與收購。

　　輔導當地、台灣其他地區咖啡小農的栽植技術，實地勘查莊園咖啡樹、生豆含水量、瑕疵豆比例。當然還要與小農們搏感情，在「互相信任、互利的情況下達成交易。」

。堅持、再堅持新鮮烘培。

　　由古坑咖啡十幾年經驗的首席烘焙師著手，使用小批量十二磅半熱風式烘焙機，堅持下訂後，才進行挑豆、新鮮烘培。再堅持使用100%阿拉比卡咖啡豆、100%單品咖啡豆，讓您體驗咖啡最真實的風味。

？什麼是精品咖啡、莊園咖啡？

　　對於精品咖啡的定義為：從咖啡豆生產到您品嘗的所有過程，必須經過最妥善的處理，咖啡的風味必須能夠呈現出產地的特色。且完全符合以上這兩項條件，才能稱之為『精品咖啡』

藉由杯測的方式檢測咖啡，評定得分達80分以上的咖啡豆，方可稱為『精品咖啡豆』。

　　　　　　　　　　　1.人力手工分批摘採成熟咖啡櫻桃

　　　　　　　　　　2.嚴格水洗處理、咖啡豆含水程度達12%以下進倉陳化

　　　　　　　　　　　3.依栽植咖啡櫻桃海拔高度、產區，區別咖啡豆等級

　　　　　　　　　　　4.經過三次以上嚴格挑選合格豆目、豆狀、瑕疵豆與否

　　　　　　　　　　　5.選用小批量咖啡烘培機精緻烘培咖啡豆

週一至週五：早上8點至下午5點
週六至週日：早上10點至下午5點

聯絡信箱：taiwan.coffee55@gmail.com // 連絡電話：+88655828989 // 地址：646雲林縣古坑鄉朝陽村大埔66號